Soto Vegan - kembali menu soto dapur ummy bagikan, barankali bunda sudah bosan dengan soto yang itu-itu saja. Kali ini dapur ummy akan membahas cara membuat soto vegan, langsung saja siapkan bahan-bahannya:
Bahan:
• 500 gram daging vegan, potong2
• 2 liter kaldu, dari air perebus (jamur +
wortel + bengkuang)
• 3 lembar daun bawang, potong 2 cm
• 3 lembar daun salam
• 1 lembar sereh
• 2 potong lengkuas
• garam
• merica
Pelengkap:
• 250 gram taoge, di seduh air panas
• jeruk Nipis
• sambal rebus (cabe keriting dan cabe rawit merah
di rebus, di uleg halus bersama bawang putih dan garam)
Taburan:
• Seledri
• bawang merah goreng
• bawang putih goreng
Bumbu halus:
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 sdm ketumbar
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus dan daun salam, lengkuas dan sereh hingga harum.
- Masukkan daging vegan yang sudah di potong2, aduk hingga bumbu merata, tambahkan sedikit air danmasuk selama 10 menit dulu, lalu tuangkan campuran ini pada kaldu vegan.
- Tambahkan garam dan merica, masak hingga daging empuk.
- Masukkan irisan daun bawang.
Cara penyajian:
Taruh taoge pada mangkuk, tuangkan soto daging di
mangkuk, beri taburan. Sajikan bersama sambal dan jeruk
nipis
BONUS
Tips untuk menghasilkan kaldu yang enak
• Jamur hitam 4 buah
• Wortel ½ potong, dipotong dadu
• Bengkuang ½ buah, dipotong dadu
• Air ½ mangkok
• Rebus selama 10-15 menit
Tidak ada komentar:
Posting Komentar